Efeméride de creación departamental es ocasión para viajar a la Capital del Carnaval peruano. Carnavales, gastronomía, turismo, historia, calidez y hospitalidad por parte de sus habitantes, son los puntos fuertes en esta región.
Cajamarca celebra hoy, con orgullo y emoción, el 168 aniversario de su creación como departamento del Perú. Esta notable efeméride es una excelente oportunidad para viajar y conocer o volver a disfrutar los encantadores atractivos turísticos de esta hermosa, generosa, valiente y productiva región, reconocida también como la Capital del Carnaval peruano.
El reconocimiento como departamento fue resultado de la heroica gesta liderada, el 3 de enero de 1854, por los ciudadanos ilustres Toribio Casanova López, Pedro Villanueva y Antonio Egúsquiza, quienes conformaron una junta en representación de la población que anhelaba la independencia de Cajamarca del departamento de La Libertad.
En ese entonces, el pueblo organizado y encabezado por los egregios cajamarquinos, venció a las fuerzas comandadas por el subprefecto Julián del Campo y Montero, quien recibió la orden del gobierno de José Rufino Echenique Benavente, de doblegar a los insurrectos. La derrota del gobierno central produjo la firma de un acuerdo de paz en el que se acordaba la creación del departamento de Cajamarca.
Atractivos turísticos
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Heredera de un legado arquitectónico incaico que se aprecia en diversas construcciones monumentales, un lugar de visita obligada en el centro de la ciudad es el Cuarto del Rescate del inca Atahualpa, célebre recinto en el que el gobernante del imperio más vasto de Sudamérica ofreció llenar de oro y plata hasta donde llegase su brazo en alto, a cambio de su liberación por parte del conquistador Francisco Pizarro.
La época colonial también dejó una huella extraordinaria en Cajamarca, expresada en las iglesias católicas donde destacan la basílica catedral, las iglesias San Francisco, La Concepción y La Recoleta, el templo de Belén, entre otras casas de oración que aglutinan a miles de fieles cristianos.
Pasear por el centro histórico e ir de excursión a la cima del cerro Santa Apolonia, el santuario ubicado en lo alto de una colina cubierta de escaleras de piedra, conduce a un mirador que permite apreciar la plaza de Armas y las iglesias de la ciudad en toda su dimensión.
Los mejores helados del Perú
En el ámbito gastronómico la oferta es diversa y destacan platos a base de carne de res y cordero, aderezados con hierbas aromáticas y acompañados con papas nativas. Considerada también la capital láctea del Perú, Cajamarca se precia de ofrecer los helados más deliciosos de Perú a base de la mejor leche y las frutas más diversas.
Capital del Carnaval peruano
Cajamarca es sede del carnaval más celebrado de Perú, en febrero, presentando varios días de desfiles, música en vivo, eventos culturales, chicha de jora y una enérgica pelea con globos de agua.
Estos son los principales atractivos turísticos del departamento de Cajamarca, donde reina la alegría, la hospitalidad, una impresionante geografía y una sabrosa gastronomía que enamora a sus visitantes y los motiva a retornar más de una vez.
Fuente: Andina.pe
