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Mag. Rodrigo Riquelme Barrios 

En los últimos 20 años me he dedicado a la docencia y a la investigación, particularmente en el área de la gestión gastronómica. El amor me trajo al Perú donde me enamoré también de su gastronomía, motivándome a contribuir con publicaciones de gran utilidad para el rubro gastronómico.  Vengo asesorando a diversos restaurantes y afines brindando herramientas que permiten rentabilizar el negocio. Mi libro ”Gastronomía Rentable” y la revista “Gastrorama” han sido galardonados por el Gourmand World Cookbook Awards y he publicado también los libros "Revenue Managenent para restaurantes" e “Ingeniería del Menú”. Asimismo, he desarrollado el primer software de evaluación y control de la carta del restaurante “Programa Excel: Ingeniería del Menú”.  Actualmente, además de consultor en gestión gastronómica, soy docente en la Pontificia Universidad Católica del Perú, Le Cordon Bleu Perú y en Culinary Art School (México).

Ing. Alvaro Oviedo Rodríguez 

Magíster en Administración Estratégica de Empresas (MBA) de la Pontificia Universidad Católica del Perúcon un Master Internacional en Liderazgo de EADA Business School de España. Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), registrado en el Colegio de Ingenieros del Perú (CIP) con el Código 112899. Ha llevado el programa especializado en Modelos de Negocios y Financieros de WHARTON University of Pennsylvania, el curso Food & Beverage Management de la Universidad Bocconi de Milán y el curso Administración de Restaurantes de Le Cordón Bleu. Tiene una especialización en Gestión de la Calidad Total y Poductividad, y en Gestión Agrícola Empresarial.  Es especialista en administración de restaurantes, en formatos menú y cafetería. Cuenta con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y en la gestión financiera y operativa de restaurantes institucionales. Se desempeña actualmente como Gerente de Operaciones, Administración y Finanzas de una empresa que brinda servicios de alimentación colectiva y cafetería a importantes organizaciones del Perú. Director de Progresse, consultora especializada para el sector de restaurantes y servicios afines. Socio estratégico de PROCAL A&C, consultora de sistemas de gestión

Lic. Christian Saco Diaz 

Licenciado en Administración Hotelera en CENFOTUR, con un Master in Hospitality and Tourism Management,OSTELEA Management School de España, con más de 25 años de experiencia en el rubro, siendo miembro activo del AIDABE (Asociación Iberoamericana de Directores de A&B). Experto en  planificación y organización de los servicios de alojamiento, restauración y demás servicios que brinda la hotelería y restauración. Amplia experiencia en promover y comercializar los negocios hoteleros, gestionar presupuestos y planes financieros, así como controlar los gastos, mantener registros estadísticos y financieros, establecer y lorar objetivos de ventas y beneficios, analizar las cifras de ventas y diseñar estrategias de marketing y gestión de ingresos, reclutamiento, capacitación y seguimiento del personal. Ex-Docente de Tecnología de Restaurante y Servicio al Cliente, Administración y Operación en Restaurantes en el Instituto Superior de Gastronomia, Hoteleria y Turismo.

 
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1. INSCRIPCIÓN. 

INSCRIPCIÓN NACIONAL

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  Público en general:
  (S/ 230.00)  Aquí

  Alumno Membresía Horeca:
  (S/ 190.00)  Aquí

Transferencia o depósito:  A cuenta de ahorros BCP en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C. RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695

• Pago con Yape: 994 300 903

INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL   

• Pago Internacional: US$ 70.00 

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