
El sector gastronómico sigue en constante transformación, y el catering no es la excepción. Para 2025, destacan varias tendencias que redefinirán la forma en que organizamos y disfrutamos los eventos gastronómicos. A continuación, se presentaran las principales innovaciones que marcarán el camino del catering en los próximos años:
- Farm to Bar: Este concepto se basa en el uso exclusivo de productos orgánicos, locales, frescos y de temporada, priorizando la conexión con los agricultores locales.
- Eatertainment: Esta tendencia fusiona la comida con el entretenimiento, creando experiencias multisensoriales mediante el uso de luces, aromas y proyecciones visuales.
- Culinary Theatre: Presenta elaboración de platos en vivo, donde los asistentes pueden disfrutar del proceso de cocción en tiempo real, con especial énfasis en la preparación de platos complejos como postres flambeados.
- Zero Waste: Busca eliminar por completo los desechos generados en cada evento, implementando prácticas como el uso de envases ecológicos y la donación de alimentos no servidos a organizaciones benéficas. Además, se busca aprovechar cada parte del ingrediente para minimizar el desperdicio de materia prima.
- Catering Plant Based: Esta opción saludable ofrece menús totalmente basados en plantas, sin ingredientes de origen animal. Estos caterings no solo se enfocan en lo saludable, sino también en ofrecer opciones inclusivas, como platos sin gluten, sin lactosa y low-carb, así como bebidas naturales y cócteles sin alcohol.
En resumen, las tendencias en catering para 2025 se centran en dos pilares: la sostenibilidad y las experiencias sensoriales. Estas tendencias reflejan un cambio hacia una gastronomía más responsable y personalizada, buscando ofrecer experiencias únicas y memorables a los asistentes.
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Fuente:
Grupo El Alto
Categoria:
Catering
Tags:
Alimentos
Gastronomía
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