La reciente apertura de la temporada de pesca del camarón de río en Arequipa ha revitalizado la escena gastronómica local durante la Semana Santa. Este crustáceo, esencial en la cocina arequipeña, vuelve a protagonizar los menús de los principales restaurantes de la región. La veda, que se levanta justo antes de estas festividades, permite a chefs y cocineros ofrecer platos tradicionales que deleitan tanto a locales como a visitantes.
La Semana Santa en Arequipa es una época donde la tradición y la gastronomía se entrelazan de manera especial. El levantamiento de la veda del camarón coincide estratégicamente con estas fechas, permitiendo que platos emblemáticos como el chupe de camarones sean preparados con ingredientes frescos y de temporada. Esta sincronía fortalece la identidad culinaria de la región y atrae a numerosos turistas interesados en degustar la auténtica cocina arequipeña.
Restaurantes y picanterías de Arequipa aprovechan esta oportunidad para destacar en sus cartas diversas preparaciones a base de camarón. Desde entradas frías hasta platos de fondo, el camarón se convierte en el protagonista indiscutible de la mesa. Esta oferta culinaria no solo satisface el paladar de los comensales, sino que también impulsa la economía local al incrementar la afluencia de clientes durante la Semana Santa.
Además del impacto en la gastronomía, la pesca del camarón de río tiene una relevancia económica significativa para las comunidades ribereñas. Pescadores locales ven en esta temporada una oportunidad para comercializar su producto, garantizando ingresos que sostienen a sus familias. La actividad pesquera, realizada de manera sostenible, asegura la conservación de la especie y la continuidad de esta tradición en los años venideros.
