El Comercio presenta una ruta culinaria de chifas imperdibles para recibir el Año del Caballo de Fuego con tradición, sabor abundante y propuestas destacadas de la gastronomía chino-peruana.
1) Song – Cocina tradicional con estilo contemporáneo: Ubicado en Av. Augusto Pérez Araníbar 2106, San Isidro, Song combina sabores familiares del chifa con una carta refinada y coctelería propia del concepto. El ambiente evoca la dinastía que inspira su propuesta gastronómica y destaca por su equilibrio entre tradición y creatividad culinaria.
2) Barrio Dragón – Sabor tradicional con propuestas propias: Con locales en Av. 28 de Julio 1420, Miraflores y en Punta Hermosa, Barrio Dragón ofrece clásicos del chifa como “wantán frito, pollo Cru Kay y arroz chaufa Dragón”, junto a salteados emblemáticos servidos con técnica precisa. Para esta temporada, han planificado celebraciones especiales en fechas previas al Año Nuevo Chino.
3) Chifa Royal – Experiencia clásica desde 1995: Situado en Av. Guillermo Prescott 231, San Isidro, Chifa Royal representa una propuesta establecida con décadas de trayectoria, donde la cocina china-peruana se sirve con consistencia, ambiente acogedor y platos tradicionales que han fidelizado comensales a lo largo de los años.
4) Kion Peruvian Chinese – Sabor sin aditivos artificiales: Con múltiples locales en Lima, Surco y Cusco, Kion destaca por evitar saborizantes artificiales, apostando por fondos y salsas caseras. Su carta incluye dim sum, arroces y platos clásicos servidos con un enfoque actual que mantiene la expresión auténtica del chifa.
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5) Chifa Chung Tong – Clásicos con toques de innovación: En Av. Alfredo Benavides 3590, Surco, Chifa Chung Tong combina cocina cantonesa tradicional con toques modernos. Platos como su “chita al vapor”, sopa wantán y chow fan están entre sus especialidades más valoradas, integrando técnica y sabores característicos.
Estas cinco propuestas reflejan la vigencia y evolución del chifa en Lima, consolidando al Año Nuevo Chino como una de las fechas clave para dinamizar la escena gastronómica local.
