El Aeropuerto Internacional Jorge Chávez ha sido reconocido por la revista Food & Wine como uno de los mejores aeropuertos del mundo para comer y beber, en un ranking elaborado con la participación de más de 400 expertos internacionales del sector gastronómico, turismo y hospitalidad.
El reconocimiento responde al nuevo enfoque del terminal inaugurado en 2025, que triplica la capacidad de su predecesor y posiciona la oferta gastronómica como un componente estratégico de la experiencia aeroportuaria. La propuesta se articula alrededor de conceptos como “Lima Mundial”, iniciativa liderada por el chef Gastón Acurio, que integra cocina peruana contemporánea, street food y fusiones como la nikkei.
En términos operativos, el aeropuerto no solo incrementa volumen de pasajeros —más de 26 millones anuales— sino que también eleva el estándar del negocio HORECA dentro de infraestructuras de transporte, incorporando una oferta diversificada que combina rapidez de servicio, identidad gastronómica y ticket promedio optimizado.
Además, el desarrollo contempla alrededor de 25 espacios gastronómicos entre restaurantes, cafeterías y formatos tipo food hall, con participación de marcas consolidadas y chefs reconocidos. Este modelo responde a una tendencia global: transformar aeropuertos en hubs de consumo donde la experiencia culinaria se convierte en driver de valor comercial.
