El chef peruano Mitsuharu Tsumura, referente global de la cocina nikkei y líder del restaurante Maido, formará parte de la edición 31 de CADE Universitario 2026, donde participará como expositor en el panel “¡El Perú es clave!”, orientado a impulsar el liderazgo juvenil en el país.
La participación del chef se enmarca en un contexto donde el evento —organizado por IPAE Acción Empresarial— busca movilizar a los jóvenes hacia una mayor implicancia en el desarrollo nacional, abordando temas como institucionalidad, voto informado y rol del sector privado en la generación de oportunidades.
Desde una perspectiva HORECA, la presencia de Tsumura trasciende lo gastronómico y se posiciona como un caso de liderazgo empresarial aplicado al sector. Su intervención pondrá foco en variables como disciplina, consistencia operativa y construcción de marca, factores críticos para la sostenibilidad de negocios gastronómicos en mercados altamente competitivos.
El chef compartirá aprendizajes basados en su trayectoria, destacando la importancia de creer en el talento propio y generar impacto desde cualquier espacio profesional, un enfoque alineado con la evolución del sector gastronómico hacia modelos más estratégicos y menos empíricos.
CADE Universitario 2026 reunirá a estudiantes, líderes empresariales y profesionales de distintas industrias, consolidándose como una plataforma de conexión entre talento joven y sectores productivos, donde la gastronomía —como industria transversal— refuerza su rol como motor económico, cultural y de posicionamiento país.
