El crecimiento de la cocina nikkei en el Perú ha generado una base sólida para negocios especializados, pero también una oportunidad para escalar. En ese contexto, Fuku Trading Company, proveedor de restaurantes como Maido y Osaka, está reconfigurando su modelo para dejar de depender de un solo segmento y capturar nuevas oportunidades dentro del ecosistema gastronómico.
Con más de 15 años en el mercado, la empresa logró un crecimiento del 20% en 2025, impulsado por una mayor cobertura comercial y la apertura hacia nuevos tipos de clientes. Aunque su core sigue siendo nikkei, ya viene ganando terreno en hoteles, cevicherías y propuestas de cocina peruana, lo que le permite ampliar su alcance y reducir riesgos de concentración.
Uno de los movimientos más claros está en su portafolio. El sake ha dejado de ser un producto de nicho para convertirse en una categoría estratégica, con un crecimiento del 27% en ventas. La apuesta es posicionarlo dentro de la coctelería y consumo gastronómico más amplio, rompiendo la barrera cultural que lo limitaba a restaurantes japoneses.
En paralelo, la empresa está desarrollando un modelo que combina distribución con retail especializado. Sus tiendas físicas funcionan como punto de contacto directo con el consumidor, fortaleciendo marca y generando nuevas líneas de ingreso. A esto se suma una hoja de ruta que contempla expansión hacia ciudades como Arequipa, Trujillo y Cusco, donde el dinamismo gastronómico abre espacio para este tipo de propuestas.
La estrategia comercial apunta a ganar presencia en canales modernos. El ingreso a supermercados y tiendas de conveniencia está en evaluación, lo que permitiría masificar ciertos productos y aumentar volumen sin depender exclusivamente del canal gastronómico tradicional. Actualmente, la compañía ya atiende a cerca de 250 clientes.
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En el frente operativo, el foco está en escalar capacidades logísticas para acompañar el crecimiento. Mayor almacenamiento, optimización de distribución y desarrollo de flota propia forman parte del plan para sostener la demanda proyectada. Para 2026, el objetivo es mantener el ritmo de crecimiento y potenciar categorías clave como el sake.
