Desde su apertura en 1984, La Carreta se ha consolidado como uno de los puntos de referencia en carnes a la parrilla en la escena gastronómica limeña, combinando tradición, calidad y una experiencia que trasciende generaciones. Nominado en los Premios Summum entre los mejores restaurantes de carnes, este steakhouse sigue destacando por su capacidad de mantener un estilo clásico sin renunciar a la innovación culinaria que exige el público contemporáneo.
La propuesta de La Carreta gira en torno a una parrilla tradicional a carbón con fierro en “V”, técnica que asegura una cocción pareja y potencia las características naturales de cada corte. Su carta incluye una selección de carnes provenientes de Estados Unidos, Argentina y Perú, con razas como Wagyu, Angus (Prime y High Choice certificada), Hereford y Criolla, esta última reconocida internacionalmente por una medalla de oro en el Campeonato Mundial de Carnes 2025 en Argentina.
Entre los cortes más solicitados por comensales figuran la entraña, el tomahawk, el cowboy, el bife angosto y el bife ancho, todos preparados con un sello distintivo que realza textura, jugosidad y profundidad de sabor. Además, La Carreta incorpora en carta cortes especiales como el Wagyu argentino y versiones exclusivas de carne Criolla madurada 21 días, incluido el Bife Angosto Signature que remata su oferta parrillera.
El restaurante es también un espacio gastronómico completo: además de carnes, ofrece pastas artesanales elaboradas in situ, platos de inspiración mediterránea, pescados y mariscos, así como un amplio salad bar que permite a los comensales personalizar su experiencia. El ambiente se complementa con zonas amplias, terrazas y salones privados, pensados tanto para almuerzos ejecutivos como para celebraciones familiares y eventos corporativos.
La propuesta culinaria está reforzada por una carta de vinos curada cuidadosamente y una línea de coctelería de autor a cargo de mixólogos especializados, diseñada para acompañar los distintos cortes y elevar la experiencia en barra. Liderado por el chef ejecutivo Gustavo Fuentes —formado en Le Cordon Bleu Perú con experiencia internacional— y con una parrilla en manos expertas como la de Lucas Palacios, La Carreta sigue siendo una casa de parrilla con sello de tradición y oficio.
