GESTIÓN DE ATENCIÓN AL CLIENTE PARA HOTELES Y RESTAURANTES
Certifícate como un profesional en Atención al Cliente
Aplique el concepto de Calidad en el Servicio
OBJETIVOS
Conocer la importancia de la comunicación como activo empresarial y profesional en procesos de atención al cliente en hoteles y restaurantes. Interioriza los fundamentos de la atención al cliente con un enfoque de calidad y mejora continua en el sector gastronómico y hotelero.
DIRIGIDO A
Empresarios, gerentes, administradores de hoteles, restaurantes y afines. Chefs, emprendedores, maitres, meseros, bartenders, hostess o recepcionistas, estudiantes y personas interesadas en formarse en gestión de la atención al cliente para hoteles y restaurantes.
FECHAS
Martes 25 y Miércoles 26 de Enero - 2022
HORARIO
⏰ 6:00 p.m. a 09:45 p.m.
MODALIDAD: Virtual en Vivo (Zoom)
DURACIÓN: 15 horas académicas
INCLUYE
✅ 2 Sesiones en vivo en plataforma ZOOM.
✅ Vídeos diferidos y complementarios (plataforma)
✅ Normas Sanitarias afines
✅ Material de Ponencia en digital.
✅ Certificado en digital.
Conozca las Mejores Técnicas y Etiqueta Social en la Atención al Cliente
INVERSIÓN:
| PARTICIPANTE NACIONAL | DESDE EL 20 DE ENERO |
| Publico General | S/ 199.00 |
| Alumno Membresía Horeca | S/ 140.00 |
| Internacional | US$ 60.00 |
Nota:
* Los precios No incluyen el IGV
* Para depósitos en el mismo banco en provincia añadir el monto de la comisión del banco (S/ 7.50)
Precios Corporativos: (Para grupos desde 3 personas a más)
15% de descuento adicional en el precio de inscripción, el pago debe ser realizado en una sola transacción.
TEMARIO
PARTE 1. LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA Y TURISMO
1. La comunicación y la empresa
2. La comunicación óptima en la atención al cliente.
3. Barreras en la comunicación
4. Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más habituales
5. Resolución de problemas de comunicación
6. Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática
PARTE 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA Y TURISMO
1. La atención al cliente
2. Clasificación de clientes
3. La atención personalizada
4. Como actuar en situaciones complejas
5. La protección de consumidores y usuarios
PARTE 3. SERVICIO DEL RESTAURANTE
1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
3. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito
4. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada
5. Tipos de servicio en la restauración
6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
8. Normas generales para el desbarasado de mesas
9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas
PARTE 4. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTES
1. La atención y el servicio
2. La importancia de la apariencia personal
3. Importancia de la percepción del cliente
4. Finalidad de la calidad de servicio
5. La fidelización del cliente
6. Perfiles psicológicos de los clientes
7. Objeciones durante el proceso de atención.
8. Reclamaciones y resoluciones.
9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
PARTE 5. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURANTES
1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
2. La comunicación no verbal
3. La comunicación escrita.
4. Barreras de la comunicación
5. La comunicación en la atención telefónica
PARTE 6. LA VENTA EN RESTAURANTES
1. Elementos claves en la venta
2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
3. Fases de la Venta
PARTE 7. LA CALIDAD Y LA MEJORA CONTINUA DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE
1. La comunicación en la empresa.
2. Necesidades del cliente.
3. Percepción del cliente y satisfacción del usuario.
4. ¿Qué le molesta al cliente?
5. Tratamiento de quejas y reclamaciones.
PONENTE:
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Lic. Christian Saco Diaz Licenciado en Administración Hotelera en CENFOTUR, con un Master in Hospitality and Tourism Management,OSTELEA Management School de España, con más de 25 años de experiencia en el rubro, siendo miembro activo del AIDABE (Asociación Iberoamericana de Directores de A&B). Experto en planificación y organización de los servicios de alojamiento, restauración y demás servicios que brinda la hotelería y restauración. Amplia experiencia en promover y comercializar los negocios hoteleros, gestionar presupuestos y planes financieros, así como controlar los gastos, mantener registros estadísticos y financieros, establecer y lorar objetivos de ventas y beneficios, analizar las cifras de ventas y diseñar estrategias de marketing y gestión de ingresos, reclutamiento, capacitación y seguimiento del personal. Ex-Docente de Tecnología de Restaurante y Servicio al Cliente, Administración y Operación en Restaurantes en el Instituto Superior de Gastronomia, Hoteleria y Turismo. |
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Ing. Alvaro Oviedo Rodríguez Magíster en Administración Estratégica de Empresas (MBA) de la Pontificia Universidad Católica del Perúcon un Master Internacional en Liderazgo de EADA Business School de España. Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), registrado en el Colegio de Ingenieros del Perú (CIP) con el Código 112899. Ha llevado el programa especializado en Modelos de Negocios y Financieros de WHARTON University of Pennsylvania, el curso Food & Beverage Management de la Universidad Bocconi de Milán y el curso Administración de Restaurantes de Le Cordón Bleu. Tiene una especialización en Gestión de la Calidad Total y Poductividad, y en Gestión Agrícola Empresarial. Es especialista en administración de restaurantes, en formatos menú y cafetería. Cuenta con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y en la gestión financiera y operativa de restaurantes institucionales. Se desempeña actualmente como Gerente de Operaciones, Administración y Finanzas de una empresa que brinda servicios de alimentación colectiva y cafetería a importantes organizaciones del Perú. Director de Progresse, consultora especializada para el sector de restaurantes y servicios afines. Socio estratégico de PROCAL A&C, consultora de sistemas de gestión. |
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1. INSCRIPCIÓN. INSCRIPCIÓN NACIONAL
Transferencia o depósito: A cuenta de ahorros BCP en soles 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C. RUC: 20553433143 , CCI: 00219412864320202695
INSCRIPCIÓN INTERNACIONAL
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2. VALIDACIÓN DE INSCRIPCIÓN
Por correo enviar voucher de pago y los siguientes datos: nombres, apellidos (completos), DNI, empresa, cargo y celular al correo: cursos@horeca.pe o al WhatsApp: (+51) 946 499 333
Más información en:
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