La gastronomía peruana continúa consolidando su presencia internacional. El cantante puertorriqueño Daddy Yankee incursionará en el sector gastronómico con Chola Pink, una anticuchería que abrirá sus puertas en septiembre en Nueva York como resultado de una alianza con el reconocido chef peruano Jaime Pesaque.
El proyecto apostará por un formato casual centrado en uno de los emblemas de la cocina peruana: los anticuchos. Según reveló Pesaque, la propuesta nació tras la decisión del artista de descartar un concepto originalmente orientado a la cocina mexicana para impulsar un restaurante dedicado exclusivamente a la gastronomía peruana, reflejando el interés que desarrolló por los sabores nacionales durante sus visitas al país.
La elección de Pesaque también responde a su posicionamiento dentro de la alta cocina peruana. El chef, responsable del restaurante Mayta, fue seleccionado por un grupo de inversionistas británicos que buscaban desarrollar un proyecto gastronómico liderado por una figura latina de alcance global. La apertura está prevista para septiembre en una de las ciudades con mayor dinamismo gastronómico del mundo.
La asociación entre una celebridad de alcance mundial y un chef peruano evidencia cómo la cocina nacional continúa posicionándose como un activo de valor para el desarrollo de nuevos conceptos gastronómicos y la expansión de marcas en mercados altamente competitivos.
