CURSO VIRTUAL: “GESTIÓN DE COSTOS EN RESTAURANTES”

(Sistema de Control de Costos y Presupuestos, Ingeniería del menú, Gestión de Inventarios y Control de Mermas)

 

La apertura de un restaurant o servicio afín exige una preparación sólida para gestionar sus costos y presupuestos. Por ello, resulta de vital importancia conocer el control de costos, presupuestos, determinación de la receta estándar, control de mermas, rendimiento final, manejo de compras e inventario, costeo de recetas y los formatos de control específicos, son algunas herramientas indispensables para garantizar el éxito económico del negocio.

OBJETIVOS

Capacitar a los participantes para conocer y aplicar las herramientas básicas e indispensables para la gestión de costos en el área de alimentos y bebidas a fin de conseguir excelencia y competitividad en el negocio gastronómico.

DIRIGIDO A

Empresarios, Gerentes, Administradores, Jefes de Logística, Alimentos o Cocina, Chefs, Especialistas en Servicios de Alimentación, Emprendedores, Estudiantes y personas interesadas en formarse en Gestión de Costos para su implementación en Restaurantes, Hoteles, Catering, Cafeterías, Clubes, Casinos y afines. 

FECHA DE INICIO: 29 de abril de 2019

DURACIÓN: 12 horas académicas (Durante 2 semanas)

INVERSIÓN:

EL CURSO INCLUYE: Vídeos (plataforma capacitación), envío a Domicilio de Certificado, Fólder, Ponencias.

PROMOCIÓN (Válida hasta el 27 de abril)  

PRECIO: S/ 180.00

Inscripción al curso + 01 Directorio Horeca & Retail: S/230

Nota:

  • Precio Corporativo: 15% de Dscto. Para inscripciones de 3 personas a más (realizar un solo pago).
  • Los precios no incluyen IGV.
  • Para depósitos en provincia añadir el monto de la comisión del banco (S/ 7.50).

INSCRIPCIONES (03 Modalidades de Inscripción):

1.- Inscripción en línea:

      Modalidad Virtual:      Ingrese aquí

2.- Inscripción por Correo: Enviar voucher de depósito u transferencia a la cuenta BCP en soles: 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) + datos personales (Nombres y Apellidos, Empresa, Cargo, DNI y Celular) a nuestro correo: cursos@horeca.pe

3.- Inscripción web: 

Regístrese aquí

MÁS INFORMACIÓN:

Revista Industria Alimentaria: (51-1) 448 2340 | (51) 977 764 866 | 994 300 903

Escríbenos: cursos@horeca.pe  Visítanos: www.horeca.pe

Debido a sus solicitudes, realizaremos por única vez, el “CURSO VIRTUAL de Gestión de Costos en Restaurantes”, una excelente oportunidad para aumentar tus conocimientos y administrar mejor tu negocio!

ORGANIZARevista Horeca, Medio Oficial en Expo Food Tech 2018         

PONENTE:

Ing. Alvaro Oviedo Rodríguez

Magíster en Administración Estratégica de Empresas (MBA) de la Pontificia Universidad Católica del Perúcon un Master Internacional en Liderazgo de EADA Business School de España. Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), registrado en el Colegio de Ingenieros del Perú (CIP) con el Código 112899. Ha llevado el programa especializado en Modelos de Negocios y Financieros de WHARTON University of Pennsylvania, el curso Food & Beverage Management de la Universidad Bocconi de Milán y el curso Administración de Restaurantes de Le Cordón Bleu. Tiene una especialización en Gestión de la Calidad Total y Poductividad, y en Gestión Agrícola Empresarial.  Es especialista en administración de restaurantes, en formatos menú y cafetería. Cuenta con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y en la gestión financiera y operativa de restaurantes institucionales. Se desempeña actualmente como Gerente de Operaciones, Administración y Finanzas de una empresa que brinda servicios de alimentación colectiva y cafetería a importantes organizaciones del Perú. Director de Progresse, consultora especializada para el sector de restaurantes y servicios afines. Socio estratégico de PROCAL A&C, consultora de sistemas de gestión.

TEMARIO: